Q比可愛貓

那天剛好回家看到"吃飯皇帝大"的陳德烈在做炒烏龍
泥巴覺得好好吃阿
決定來做做看

準備資料發現
這道菜真是費工阿
太多程序了
完成品不錯吃
但我覺得炒烏龍大概就是這樣
所以下次還是挑戰肉類好了
哈哈



材料：
(1)讚岐烏龍麵3包
(2)柴魚高湯250cc(我是做成大約1泡麵碗)
(3)高麗菜1/4棵切條
(4)洋蔥1/2顆切絲
(5)紅蘿蔔(小)1根切絲
(6)杏包菇2根切塊
(7)蝦10隻
(8)魚板1/2盒切片
(9)海苔絲

調味料：
(a)醬油x3+味林x1(格友分享是2:1)
(b)米酒
(c)烏醋x1大匙


做法：
(1)自製高湯~~~
      先把蝦洗淨撥殼~熱油鍋~炒蝦殼~然後再倒入燉煮好的祡魚高湯(要濾掉祡魚片)
      煮一煮~再把殼濾掉

      蝦要切背去腸~泡鹽與米酒

(2)另起油鍋~炒香洋蔥~加入(5)(6)(8)

(3)倒入高湯與(a)~味道不夠再加雞粉

(4)放入烏龍麵~再放入高麗菜~墩煮~~撒一點黑胡椒粉

(5)約3分鐘後放入蝦子(之前要先泡鹽與米酒~)~拌炒

(6)最後看到麵上色了~再倒(c)嗆鍋

(7)裝盤後再放上海苔絲~完成



ps.海苔絲真的有畫龍點睛的效果~
     高湯好甜阿~不過我覺得下次拿來煮烏龍湯麵做湯頭~應該更棒
     因為我比較愛湯麵~~哈

     討厭的是廚房煮完都是蝦味><