今天泥巴要挑戰"宮保雞丁"
下午跑去家樂福買了一堆材料
真的是不怕麻煩才可以做的一道菜阿
不過也因為做了這道跟之前的照燒雞腿
家裡的配料該有的都有啦~~


材料:
去骨雞腿排2塊

乾紅辣椒5枝&紅辣椒1隻
花生(半碗)
花椒粒(1大匙)
蒜5瓣切丁
   

醃料:
米酒1大匙
醬油1.5大匙( 原菜單1大匙)
太白粉1大匙


調味醬:
醬油x2(匙)
米酒x1(匙)
白醋x1(匙)
糖x2(小匙)
香油幾滴
1小匙太白粉用半杯水調開 (原菜單1大匙)


做法:
(1)先將雞肉去皮~表面用刀背拍打後~切丁塊~放入醃料(醃30分鐘)
(2)製作調味醬
(3)雞丁下鍋油煎至8分熟(標準做法是油炸~但家裡用煎的省油)~煎好放到一旁
(4)不用洗鍋~先炒花椒粒~乾紅辣椒(可先去子比較不會辣)&紅辣椒~
(5)加蒜丁與蔥白炒香
(6)加雞丁與調味醬快炒
(7)最後加花生與蔥綠~炒到收汁
(8)鍋邊倒白醋嗆鍋(有人說這樣比較好吃~哈)
(9)上菜囉~~~





吃了讓我流眼淚的好吃阿
這是宮保雞丁的味道
小龍也說超棒的
然後我問他說你記的餐廳炒的味道嗎?
他說他忘了><

反正~好吃~我覺得跟外面味道差不多^^
而且辣椒去子~所以不會辣~配飯吃剛剛好

呼~好累~不過很開心

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